Hojas verdes aliñadas con especias etíopes

Ensalada de rúcula y berros con frutos secos y aliño de especias

Ensalada de Burrata

Tomate rosa artesano, burrata fresca y aceite de albahaca

Gazpacho con Bogavante

Gazpacho tradicional Grupo Paraguas con bogavante

Ensalada Amazonica

Ensalada de tomate mango y aguacate

Uramaki Amazónico (8 piezas)

Uramaki relleno de mango con aguacate y alioli de coco

Uramaki de atún picante (8 piezas)

Poke de atún rojo

Tar tar de atún rojo estilo koreano

Lubina Marinada con vinagreta de arce ahumado

Carpaccio de lubina con hoja de mostaza morada

Niguiri Moriawase (6 piezas)

Selección variada de niguiris

Sashimi Moriawase (9 piezas variadas)

Selección variada de sashimi

Pizza con Alcachofa y Tomate Semiseco

Masa Fina con alcachofa, cherry semiseco, pesto y hojas de Albahaca

Pizza de Mortadella

Pizza de Cecina de Wagyu, Rúcula y Parmesano

Masa Fina Cecina de Wagy acabada con chutney de higo

Pizza de Colmenilla

Risotto de Semolina con Trufa

Risotto mantecado con crema de boletus al oporto

Lasagna de Alcachofas

Manitas de cerdo

Guiso de Cerdo con Colmenillas

Zamburiñas al Carbón con Camote

Zamburiñas con crema de batata

Ostras piri piri

Ostras con aliño de guindilla africana

Coliflor al Tandoor con especias de Sijilmasa

Coliflor marinada con con salsa hindú de anacardo

Croquetas de Chorizo picante

Croquetas Cremosas Origen

Lasagna de chingulugulu

Lasagna de ragout de seta africana con bechamel de soja

Steak Tartar de Rubia Gallega

Steak tartare aliñado tradicional con polvo de alcaparra

Jollof de carabinero

Arroz originario del oeste de africa con carabinero y emulsión de ajo asado

Kamba-wanazi

Langostino tigre salteado al wok con guindilla y coco

Carabinero de huelva al carbón

Merluza de pincho a la brasa con verduras y ajada

Pescado blanco del estrecho

Cherna con vinagreta de miel

Pescado blanco de la costa del Sahara

Pixin a la Bilbaina de Sidra

Picantón feliz al piri-piri sudafricano

Pollo de corral marinado en piri piri y zumo de naranja

Solomillo de rubia gallega 200gr

Vaca rubia gallega

Lomo bajo de Wagyu chileno 200gr

Lomo de vaca raza black japenese

Tbone de black angus (para dos personas)

Raza black angus de Nebraska, EEUU

Helado de nuestro obrador (2 bolas)

(mango, chocolate, vainilla, avellana, pistaccio, maracuyá)

Xocolatl teobroma

Bebida de chocolate especiada y fria

Torrijas de coco

Torrijas de Brioche Caramelizadas

Xocolatl teobroma

Bebida de chocolate especiada y fría

Baklava de pistacho pera y miel

Rollitos de pastel turco relleno de pistacho y pera